フランス料理には欠かせないエシャロット。スーパーで見かけることも増えてきましたが、実は探すのが意外と大変な食材なんです。近所のスーパーに行っても見つからず、諦めてしまった経験がある方も多いのではないでしょうか。
エシャロットは玉ねぎの一種で、玉ねぎとにんにくの中間のような独特の甘い香りが特徴です。フランスでは「ベアルネーズソース」や「ブールブランソース」などのソース作りに必須の食材として使われています。最近では日本の一般のスーパーマーケットでも取り扱いが増えてきましたが、まだまだ入手しづらい食材でもあります。
この記事のポイント！
- エシャロットが買えるスーパーや専門店の具体的な情報
- 店舗での一般的な価格帯と通販での購入方法
- エシャロットとエシャレットの違いと見分け方
- エシャロットの基本的な使い方とソース作りのコツ
エシャロットは一般のスーパーでも買える？入手方法を徹底解説
- エシャロットとエシャレットの違いを理解しよう
- 一般のスーパーマーケットでも手に入るようになってきた
- 業務スーパーや成城石井にも品揃えあり
- イオンでも季節によって取り扱いがある
- 百貨店の食品売り場なら高確率で見つかる
- フランス料理専門店や輸入食材店も取り扱いあり
エシャロットとエシャレットの違いを理解しよう
エシャロットは玉ねぎの一種で、小型の玉ねぎのような形をしています。独特の甘い香りと風味があり、玉ねぎとニンニクの中間のような味わいが特徴です。
一方、エシャレットは若採りのらっきょうのことを指します。元々は「エシャロット」という名前で売られていましたが、玉ねぎの一種であるエシャロットが出回るようになり、区別するために「エシャレット」という名称に変更されました。
エシャレットは、食用となる白い部分が多くなるように土寄せして栽培され、食感が硬くなる前に収穫されます。柔らかい食感とピリッとした辛みが特徴で、生でも美味しく食べられます。
エシャロットはフランス料理のソース作りによく使われ、香味野菜としての役割が強いのに対し、エシャレットは和食との相性が良く、みそやマヨネーズをつけて食べたり、しょうゆ漬けやぬた和えにして楽しむことができます。
名前が似ているため混同されやすい2つの野菜ですが、全く異なる種類の野菜であることを覚えておくと、購入時に役立つでしょう。
一般のスーパーマーケットでも手に入るようになってきた
最近では一般のスーパーマーケットでもエシャロットを見かけることが増えてきました。ライフやマルエツ、まいばすけっとなどのスーパーでも取り扱いがあります。
ただし、日本国内ではほとんど栽培されておらず、市場に出回っているものはほとんどが海外からの輸入品です。そのため、常時入荷があるわけではなく、時期によって品切れになることもあります。
スーパーで見つけた場合は、野菜売り場のニンニクが置いてあるあたりを探してみてください。エシャレットと並べて販売されていることも多いので、混同しないように注意が必要です。
スーパーで探す場合は、事前に店員さんに在庫状況を確認するのがおすすめです。取り扱いがない場合でも、似た商品の代替案を提案してもらえる可能性があります。
エシャロットは珍しい野菜のため、一般のスーパーでは常時在庫を確保していない場合も多いようです。確実に入手したい場合は、後ほど紹介する専門店や通販の利用も検討してみてください。
業務スーパーや成城石井にも品揃えあり
高級スーパーの成城石井では、エシャロットを取り扱っていることが確認できています。業務スーパーでも時期によって入荷があるようです。
両店舗とも、他の一般的なスーパーと比べて取り扱いがある可能性が高いですが、全店舗で常時販売しているわけではありません。また、在庫状況は店舗によって異なります。
食材の品揃えが豊富な成城石井では、輸入食材コーナーや野菜売り場で見つけることができます。業務スーパーでは、飲食店向けの食材として販売されていることもあります。
価格は店舗によって異なりますが、一般的なスーパーと比べて比較的安価に購入できる可能性があります。特に業務スーパーは、まとめ買いすることでよりお得に購入できるケースもあります。
輸入食材を多く扱う両店舗は、エシャロットの品質も安定していることが多いので、見つけた際はチェックしてみる価値があります。
イオンでも季節によって取り扱いがある
イオンでもエシャロットを取り扱っています。ただし、常時入荷があるわけではなく、季節や店舗によって品揃えが異なります。
イオンの場合、野菜売り場のニンニクやタマネギが置いてあるコーナー付近で見つけることができます。エシャレットと一緒に陳列されていることも多いので、購入時は間違えないように注意が必要です。
品揃えは店舗の規模によっても異なり、大型店舗の方が取り扱いがある可能性が高くなっています。確実に購入したい場合は、事前に電話で在庫状況を確認することをおすすめします。
一般的なスーパーと同様、イオンでも輸入品が中心となっています。そのため、入荷状況が不安定な場合もあるので、見つけたときに必要分を購入しておくと良いでしょう。
見つからない場合は、店員さんに相談してみることをおすすめします。取り寄せ可能な場合もあります。
百貨店の食品売り場なら高確率で見つかる
高島屋や三越、伊勢丹などの百貨店の食品売り場では、エシャロットを見つけやすい傾向にあります。特に輸入食材を扱うコーナーや高級食材のセクションをチェックしてみてください。
百貨店では品質の良い輸入品を取り扱っていることが多く、フランス産やベルギー産のエシャロットを見つけることができます。ただし、価格は一般のスーパーと比べて高めになることが多いようです。
食品売り場の規模が大きい百貨店ほど、エシャロットを見つけやすい傾向にあります。また、常時在庫を確保している店舗も多いので、確実に購入したい場合は百貨店を訪れるのも一つの手段です。
品質や鮮度にこだわりたい場合は、百貨店での購入がおすすめです。専門知識のある店員さんに相談できるので、保存方法や使い方のアドバイスも得られます。
百貨店は一般のスーパーと比べて価格は高めですが、品質と確実性を重視する場合の選択肢として覚えておくと良いでしょう。
フランス料理専門店や輸入食材店も取り扱いあり
輸入食材を専門に扱う店舗や、紀ノ国屋などの輸入食材店でもエシャロットを見つけることができます。フランス料理の材料として欠かせない食材なので、専門店では比較的安定した入荷がある場合が多いです。
これらの専門店では、フランス産やベルギー産などの本場の商品を取り扱っていることが多く、品質も安定しています。また、店員さんがエシャロットについての知識も豊富なので、使い方や保存方法についてのアドバイスも得られます。
価格は一般のスーパーと比べると高めになることが多いですが、品質や鮮度を重視する場合はおすすめです。また、常時在庫を確保している店舗も多いので、確実に購入したい場合の選択肢として検討してみてください。
専門店では、エシャロット以外のフランス料理の食材も豊富に取り揃えているので、本格的なフレンチを作りたい場合は一度訪れてみる価値があります。ソース作りに必要な食材もまとめて購入できて便利です。
オンラインショップを運営している専門店も多いので、実店舗に行けない場合はそちらの利用も検討してみてください。
エシャロットのお得な買い方とスーパーでの値段相場
- スーパーでの一般的な価格帯を解説
- オンラインショップなら確実に入手可能
- 冷凍エシャロットも便利でおすすめ
- エシャロットの保存方法と選び方のコツ
- 本格フレンチソースの材料として活用しよう
- まとめ：エシャロットはスーパーでも買えるが通販がおすすめ
スーパーでの一般的な価格帯を解説
エシャロットの価格は店舗によって異なりますが、500gあたり1,000円～1,500円程度が一般的な相場となっています。これは輸入品の価格帯です。
スーパーマーケットでは、小分けパックや量り売りで販売されていることもあります。1個50-70gほどの大きさが一般的で、サイズにばらつきがあります。
まとめ買いをすることで、より安価に購入できる場合もあります。業務用の商品であれば、5kgで60～100個入りの大容量パックも販売されています。
品質や鮮度によって価格は変動します。特に高級スーパーや百貨店では、フランス産やベルギー産の高品質なエシャロットを取り扱っており、価格も比較的高めに設定されています。
実店舗では在庫状況によって価格が変動することもあるので、複数の店舗で価格を比較してみることをおすすめします。
オンラインショップなら確実に入手可能
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどのオンラインショップでは、エシャロットを確実に購入することができます。実店舗と違い、いつでも注文可能なのが大きな利点です。
通販では500gから5kgまで、様々なサイズのパックが販売されています。用途に応じて適切な量を選べるのも便利なポイントです。
Amazonや楽天市場では、ポイント還元やセール情報もチェックできるので、お得に購入できる機会も多くあります。定期的にエシャロットを使用する場合は、オンラインショップでの購入がコスト面でも有利かもしれません。
築地場外市場の公式オンラインショップでは、冷蔵タイプのベルギーエシャロットも取り扱っています。品質にこだわりたい場合は、専門店のオンラインショップも検討する価値があります。
送料や配送時期については、各ショップの条件を確認する必要がありますが、まとめ買いすることで送料を抑えることも可能です。
冷凍エシャロットも便利でおすすめ
冷凍エシャロットは、みじん切りにカットされた状態で販売されており、必要な分だけ使用できる便利な商品です。ピカール等の冷凍食品専門店で取り扱いがあります。
調理の手間が省け、保存期間も長いのが特徴です。特にソース作りなど、みじん切りにして使用する料理には最適です。必要な量を取り出して加熱するだけで使えます。
価格は生のエシャロットと比較すると若干割高になりますが、無駄なく使えて保存も効くため、実質的なコストパフォーマンスは悪くありません。
フランス料理のソースづくりには欠かせない材料として重宝します。詰め物や牛肉料理などにも使用でき、料理の幅が広がります。
生のエシャロットを常備するのが難しい場合は、冷凍エシャロットを活用するのも一つの方法です。
エシャロットの保存方法と選び方のコツ
エシャロットは涼しく風通しの良い場所で保存することで、長持ちさせることができます。風通しが悪いと腐りやすくなってしまうので注意が必要です。
選び方のポイントは、皮がしっかりとしていて、柔らかくなっていないものを選ぶことです。茶色の皮をかぶった見た目が一般的で、傷や腐りがないものを選びましょう。
玉ねぎとニンニクの中間のような独特の香りがするのが特徴です。香りが強すぎたり、異臭がするものは避けた方が無難です。
固さは程よく締まっているものを選びます。押してみて柔らかすぎるものは避けましょう。サイズは50-70g程度のものが一般的です。
品質の良いものを選ぶことで、より本来の風味を楽しむことができます。特にソース作りに使用する場合は、品質の良いものを選ぶことをおすすめします。
本格フレンチソースの材料として活用しよう
エシャロットは、フランス料理の代表的なソースに欠かせない食材です。マデラソースやベアルネーズソース、ブールブランソースなど、様々なソースの材料として使用されます。
みじん切りにして炒めると、非常に良い香りが立ちます。肉料理や野菜料理の香り付けや、匂い消しとしても重宝します。生のまま刻んだり、すりおろしてドレッシングとしても使えます。
特に生牡蠣と相性の良いミニョネットソースには、エシャロットが必須の材料となっています。赤ワインビネガーと組み合わせることで、生牡蠣の旨みを引き立てます。
カロチン、ビタミンC、鉄分を多く含む栄養価の高い食材でもあります。健康面でもメリットのある食材として注目されています。
フレンチの本場フランスでは、ソース作りに欠かせない食材として重宝されており、本格的なフランス料理を作る際には、ぜひ活用してみてください。
まとめ：エシャロットはスーパーでも買えるが通販がおすすめ
最後に記事のポイントをまとめます。
- エシャロットは玉ねぎの一種で、フランス料理に欠かせない香味野菜である
- 一般のスーパーでも取り扱いが増えているが、常時入手は難しい
- 高級スーパーや百貨店の食品売り場なら高確率で見つかる
- 成城石井や輸入食材店では品質の良いものが手に入りやすい
- 価格は500gあたり1,000円～1,500円が一般的な相場である
- オンラインショップなら確実に購入可能で、ポイント還元も活用できる
- 冷凍エシャロットは手間なく使える便利な選択肢である
- エシャレットとは全く異なる野菜なので購入時は注意が必要である
- フレンチソースの材料として最適で、様々なソース作りに活用できる
- まとめ買いや通販の活用で、よりお得に購入することが可能である
- 保存は風通しの良い涼しい場所で行うのが望ましい
- 生牡蠣のミニョネットソースなど、様々な料理に活用できる
